Select your language TH EN
อื่นๆ ความรู้ทั่วไป  thai-herbs.thdata.co thdata.co

อ่านบทความอัตโนมัติ



หมูทอดขมิ้น

หมูทอดขมิ้น เป็นเมนูสุดอร่อย รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน หอมขมิ้นและกระเทียม เป็นที่ชื่นชอบของหลายท่าน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวนึ่ง หอมอร่อยเข้ากัน สำหรับเคล็ดลับความอร่อยคือ เลือกเนื้อสันคอหมูที่สดใหม่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำเนื้อหมูมาหมัก กับเครื่องปรุงรส ขมิ้น กระเทียม แล้วหมักพักไว้ประมาณ 1-3 ชั่งโมง หรือยิ่งหมักนานยิ่งอร่อยเข้าเนื้อ แล้วนำมาทอดให้สุกเหลืองกรอบ แล้วตักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ขมิ้นมีประโยชน์มากมาย เป็นยาสรรพคุณเยอะแยะ ช่วยเจริญอาหาร ยาบำรุงธาตุ ฟอกเลือด แก้ท้องอืดเฟ้อ แน่น จุกเสียด ลดน้ำหนัก ปวดประจำเดือน ประจำเดือนมาไม่ปกติ อาการดีซ่าน แก้อาการวิงเวียน แก้หวัด แก้อาการชัก ลดไข้ ขับปัสสาวะ รักษาอาการท้องมาน แก้ไข้ผอมแห้ง แก้เสมหะและโลหิตเป็นพิษ โลหิตออกทางทวารหนักและเบา แก้ตกเลือด แก้อาการตาบวม แก้ปวดฟันเหงือกบวม มีฤทธิ์ระงับเชื้อ ต้านวัณโรค ป้องกันโรคหนองใน แก้ท้องเสีย แก้บิด เป็นต้น


ส่วนผสมและเครื่องปรุง

หมูทอดขมิ้น thai-herbs.thdata.co | หมูทอดขมิ้น สรรพคุณ สมุนไพร ไทย

- สันคอหมู  500  กรัม

- กระเทียมไทยกลีบเล็ก  1/2  ถ้วย

- ขมิ้นชัน ปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็ก  2  ช้อนโต๊ะ 

- พริกไทยดำบด  ½  ช้อนชา 

- เกลือสมุทรป่น  1 + ½  ช้อนชา

- น้ำโซดา  ¼  ถ้วย

- แป้งทอดกรอบ  3  ช้อนโต๊ะ 

- น้ำมันสำหรับทอด (พอท่วมหมู)

- แตงกวา ผักชี หรือผักสดอื่น ๆ ล้าง หั่น แล้วแช่เย็นไว้กินคู่กับหมู


ส่วนผสมและเครื่องปรุง “น้ำจิ้ม”

หมูทอดขมิ้น thai-herbs.thdata.co | หมูทอดขมิ้น สรรพคุณ สมุนไพร ไทย

- น้ำมะนาว  4  ช้อนโต๊ะ 

- น้ำปลา  3   ช้อนโต๊ะ 

- น้ำตาลทราย  1  ช้อนโต๊ะ 

- พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น  1  ช้อนโต๊ะ 

- ผักชีหั่นละเอียด  2  ช้อนโต๊ะ


วิธีการและขั้นตอนการทำ

1.เตรียม กระเทียม พริกไทยดำ และขมิ้นที่ปอกเปลือกแล้ว โขลกให้ละเอียด 

หมูทอดขมิ้น thai-herbs.thdata.co | หมูทอดขมิ้น สรรพคุณ สมุนไพร ไทย


2.ตักเครื่องใส่ลงในชาม เติมเกลือ  โซดา และแป้งทอดกรอบลงไป

หมูทอดขมิ้น thai-herbs.thdata.co | หมูทอดขมิ้น สรรพคุณ สมุนไพร ไทย


3.หั่นสันคอ หรือสันนอกหั่นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรส หมักที่ไว้ 1-3 ชั่งโมง 

หมูทอดขมิ้น thai-herbs.thdata.co | หมูทอดขมิ้น สรรพคุณ สมุนไพร ไทย


4.ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมัน (พอท่วม)  ใช้ไฟกลางอย่าร้อนจนเกินไฟ รอน้ำมันเดือดให้ใส่หมูลงไปทีละชิ้น

หมูทอดขมิ้น thai-herbs.thdata.co | หมูทอดขมิ้น สรรพคุณ สมุนไพร ไทย


5.ทอดจนหมูสุก เป็นสีเหลืองสวยทั่วทั้งชิ้น  ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน  จากนั้นทอดกระเทียมต่อจนเหลืองกรอบ

หมูทอดขมิ้น thai-herbs.thdata.co | หมูทอดขมิ้น สรรพคุณ สมุนไพร ไทย


6. เตรียมถ้วยมา 1 ใบ  ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น และก็ผักชีลงไป  แล้วคนให้เข้ากัน  ก็จะได้ออกมาเป็นน้ำจิ้มรสเด็ด 

หมูทอดขมิ้น thai-herbs.thdata.co | หมูทอดขมิ้น สรรพคุณ สมุนไพร ไทย

*** จะใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย หรือหอมแดงซอยเพิ่มก็ได้ ตามความชอบ


7.หั่นหมูเป็นชิ้นพอคำ ใส่ลงในจาน  แล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ผักสด ๆ และน้ำจิ้มรสเด็ด ก็จะได้เซตข้าวหมูทอดขมิ้น พร้อมทาน

หมูทอดขมิ้น thai-herbs.thdata.co | หมูทอดขมิ้น สรรพคุณ สมุนไพร ไทย


แหล่งอ้างอิง: ครัวบ้านพิม 



ข้อมูลในระบบนี้ จัดทำขึ้นเพื่อให้ความรู้ ประกอบการเรียนการสอน | copyright © thai-herbs.thdata.co

สร้างบทความของคุณ โดยวิธีการง่ายๆ



แชร์ข้อมูล




ข้อมูลอื่นๆที่เกี่ยวข้อง