Select your language TH EN

อื่นๆ ความรู้ทั่วไป thai-herbs.thdata.co thdata.co

ชา กาแฟ อาหารเป็นยา อาหารจากสมุนไพร อาหารเพื่อสุขภาพ สุขภาพ ความรู้ทั่วไป

อ่านบทความอัตโนมัติ

ชาขาว VS ชาเขียว เลือกอะไรสุขภาพเลิศสุด!

ชาขาว ชาเขียว ทั้งสองเป็นชาเหมือนกัน แต่เเตกต่างด้วยกรรมวิธีการทำ เเละการหมัก แบบไหนจะดีกว่ากัน

ทำความรู้จักกับชาแต่ละชนิด

-ข้อเหมือนกัน คือ ทั้งชาเขียวและชาขาวได้จากต้นชาทีมีชื่อวิทยาศาสตร์ Camellia sinensis เหมือนกัน

-ข้อแตกต่าง คือ ชาขาว ได้จากยอดอ่อนของชา ที่มีขนปุกปุยคุลม (แตกยอดไม่เกิน 48 ชั่วโมง) กรรมวิธี ก็ใช้การอบใอน้ำ หรือใช้แสงแดด เวลาสั้นๆ ทำให้น้ำชาที่ได้สีเหลืองอ่อน หอมนุ่มนวล ชาเขียว ใบชาที่ถัดรองลงมาจากยอดอ่อน กรรมวิธีใช้ความร้อนในการทำมาก และรวดเร็ว ชาที่ได้จะสีเขียวอ่อน รสชาติติดลิ้น

เมื่อมีกรรมวิธีการทำที่แตกต่างกัน

แน่นอนว่าความร้อนที่ผ่านการหมักและทำชา ก็จะทำให้คุณสมบัติขอองสารออกฤทธิ์ในใบชาแตกต่างกันนั่นเอง ทำให้ประโยชน์ก็จะแตกต่างกัน

ชาขาว มีสารโพลีฟีนอลสูง (Catechins, EGCG) เท่ากับว่ามีสารแอนติออกซิแดนท์สูงขึ้นตามลำดับ เท่ากับว่าช่วยป้องกันโรคอะไรมากมาย เช่น ลดระดับไขมันเลว ป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็ง

ชาเขียว ก็มีสารโพลีฟีนอลนะ แต่ก็จะมีปริมาณน้อยหน่อย แต่กลับมีสารคาเฟอีนสูงกว่าชาขาว

ซึ่งเรารู้กันอยู่แล้วคาเฟอีนช่วยอะไร ก็ช่วยทำให้เราตื่นตัวมากขึ้น กะปรี้กะเปร่านั่นเอง ยังมีสารโพลีฟีนอลที่สำคัญ คือ สารแทนนิน มีรสฝาด กินมากๆ หรือแช่น้ำไว้นานๆเกิน 5 นาที จะทำให้ท้องผูกได้ แต่เหมาะกับคนที่มีอาการท้องเสีย (แต่กินนานๆอาจทำให้นร่างกายขาดธาตุเหล็กได้ โดยเฉพาะในเด็ก)

สรุป

ชาขาวมีสารแอนติออกซิแดนท์เยอะกว่า กินแล้วใจไม่สั่นมากเท่ากับชาเขียว เพราะมีคาฟีนน้อยกว่า อาจเหมาะกับคนที่กังวลกับอาการใจสั่น ปล.กินชาร้อน ให้ประโยชน์มากกว่ากินแบบเย็น ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวหรือชาขาว ถ้ากินอย่างถูกต้อง แน่นอนว่าสุขภาพดีพอๆกัน ที่สำคัญต้องควบคู่ไปกับการออกกำลังกายด้วย

แหล่งอ้างอิง: goodlifeupdate.com